Photo｜Bar TCRC Facebook
生活不易，全靠酒精。
在忙碌了一週的週末，就需要來點酒精，
換個微醺的視線看看眼前的世界，彷彿平日遇上的所有謬事都能一醉置之。
在上個月台南行找美食之際，
找到了有「亞洲50大酒吧」之名的 Bar TCRC 前科累累俱樂部，
既然都到了台南，又住在離TCRC步行只要7分鐘的台南圈旅，怎能不去一探究竟
TCRC網路訂位貌似一位難求，且不接受電話訂位，不過可以現場登記候補
我們在國華街吃完晚餐後散步過去，抵達時約距開放現場登記時間還有30分鐘，
但已經有一組客人在門口等候，不過十分鐘就開始陸續有3~4組人潮
完成現場登記後，若有空位會依順序，傳送手機簡訊通知
簡訊上會註明可入座時間，及是否保留訂位連結
點選保留訂位連結，出現以下畫面才算完成
完成登記的時間還不到八點，我們在熱鬧的赤崁樓附近散步，
發現巷弄內有不少酒吧，而眼尖的我又撇見一間頗有名氣的 赤崁中藥行 Speakeasy Bar
剛好有位服務生在門口呼吸新鮮空氣，我們禮貌地上前詢問後，
服務生貌似被我隔壁男子的美色吸引，特別賞了我們吧檯的位子（笑）
Photo｜赤崁中藥行 Facebook
由於營業時間還沒到，我們在門口等了一下，
也是陸續有客人前來詢問，服務生都以訂位已滿婉拒了
赤崁中藥行的店內風格如其名，一進門的裝潢如一般的中藥店
推開藥材櫃台旁邊的暗門，微醺之夜才正式開啟
我們是第一組入座的客人，不到十分鐘，店內也幾乎都被坐滿了
Photo｜赤崁中藥行 Facebook
飲酒時，我喜歡專注在當下的氣氛，觀察 Bartender 與店內客人的一舉一動，
喝酒不拍照，拍照不喝酒，本篇文章照片皆擷取自酒吧粉專，
非我們飲酒當天所拍攝，不過盛況就如上方照片一樣，座無虛席。
整間店的氛圍熱鬧又帶點溫馨，店內的客人分不清是熟客還是新客，
Bartender與外場服務生一貫的熱情接待。
Photo｜赤崁中藥行 Facebook
赤崁中藥行主打的是以琴酒為基底，結合中藥材的調酒，
不過到底厲害的是浮誇的裝潢，還是酒本身呢？
從點酒這件事上，就能看得出一些端倪。
我通常在看過酒單後，會在心裡選好1-2款偏好的酒款
服務生上前之時，我會先請他依照我的喜好推薦酒款，
藉由服務生對酒款的詮釋，推敲出接下來上桌的酒，會不會合我的胃。
通常有點名氣的店，酒都不至於太難入口，
但能不能喝上合自己胃口的酒，除了看妳夠不夠運氣遇上合拍的調酒師；
還得看第一時間上前的服務生介紹的到不到位、抓不抓得到妳的喜好。
Photo｜赤崁中藥行 Facebook
在服務生一連串耐人尋味的介紹後，我心想既然主打琴酒，
那點 GIN TONIC 鐵定不會差吧？
嗯，就是通寧水加琴酒，擺飾也很普通（上圖右邊，去掉粽葉跟麻繩）
我隔壁的男子在服務生的推薦下選了寂寞男子漢，網路上也有不少人推薦
嗯，比我的通寧水加琴酒好，光是擺飾就先贏了一半。
寂寞男子漢一樣以琴酒為基底，結合枸杞與八角，以碗盛裝，
喝的時候彷彿一秒進入古裝劇情節，想像隔壁坐了位霸氣磅礴的大俠，
拿起杯碗一口豪飲，在放下杯碗時，還要豪邁的發出ㄏㄚˋ～一聲以示滿足。
（以上情節純屬虛構，如有雷同純屬巧合）
Photo｜赤崁中藥行 Facebook
坐在吧檯的好處，就是能和 Bartender聊上幾句，
我們很幸運的遇到一位頗好聊的調酒師，
從與他的對話中才知道，原來這兩年台南因為活動多、旅客多
各式創意酒吧興起，間數看似多、也開得密集，
但酒吧之間是良性競爭，因每間店的特色不同，
連他們自己休假時，也很常跑去別人家串門子切磋。
在 Bartender的推薦下，第二杯我們都選擇了木質調的酒款，
由於是調酒師直接推薦的，所以酒品名我不是很確定，
但我能確定的是，比第一輪的兩杯酒都合我的胃多了
其中一杯應該是盲虎波本桶陳琴酒，
未飲前就能聞到木質調的香氣，酒感偏重。
不過就在飲下第一口的同時，我們收到TCRC的簡訊，需在限時內抵達，
故在匆匆飲下第二杯酒後，我們便與赤崁中藥行道別。
Photo｜Bar TCRC Facebook
TCRC是由老屋改建，與赤崁中藥行相比，少了浮誇與華麗的外觀
Photo｜Bar TCRC Facebook
一進門的吧台區很有老屋的感覺，雖然天花板有點低、有點擁擠，
但卻有家的感覺，彷彿多了幾分溫馨感。
Photo｜Bar TCRC Facebook
不過服務生帶我們繼續往後走，又有另一區飲酒區，
雖然一樣是滿滿的客人，但這區的天花板有挑高，感覺舒適許多。
TCRC的酒單第一頁，就是 Customized Drinks（客製化調酒），
還有六個步驟教妳如何一步一步與服務生溝通，找出符合妳口味的酒。
上前幫我們點酒的是一位韓國人，中文不是很標準，
但是很認真的在分析我們的喜好，並向我們建議酒款。
我在心裡默默地選了綠野仙蹤 和 府城漫步 Mai Tainan，
我和他說我喜歡偏酸的酒感、但不要甜，
最後他推薦我選府城漫步、推薦我隔壁的男子 Old Fashion。
聽起來，很普通？嗯，我們一開始也這樣覺得。
Photo｜Bar TCRC Facebook 六道彌花果
TCRC的酒與赤崁中藥行相比，也沒有太多浮誇的酒杯、擺飾，
但喝下去第一口，我和男子都大為驚艷。
男子的 Old Fashion 不是一般的 Old Fashon，
一舉起杯子，燒過的橙皮香氣撲鼻而來，苦中帶一點甜，
妳不只是聞得到橙皮的香氣，喝下去第一口的苦就來自於橙皮，
緊接而來的是威士忌的苦，兩者彷彿交織出一場美妙的協奏曲，最後慢慢化為香氣。
才知道，原來兩杯酒都是那位韓國服務生，依照我們的喜好下去客製的。
Photo｜Bar TCRC Facebook 府色古香
府城漫步則是以蘭姆酒為基底，搭配關廟鳳梨、烏醋、梅子所調配出來的酒，
酒杯上頭還會附上一朵台南有名的洛神花蜜餞。
先是迷迭香和洛神花的香氣撲鼻，隨之而來的則是煙燻梅子的苦味，
帶著鳳梨和梅子的酸，不確定基底的蘭姆酒是否有調整過，
和一般在外面喝到以蘭姆酒為基底的調酒相比，酒感濃郁且偏重。
本來看似偏甜、清新的酒款，在調酒師的調整過後，完全正中我的胃。
如果妳想拍照打卡、找人聊天、找人情味，推薦「赤崁中藥行 Speakeasy Bar」
如果妳想來杯好喝、驚艷的調酒，推薦「Bar TCRC 前科累累俱樂部」
店家資訊｜赤崁中藥行 Speakeasy Bar
營業時間：20:00~02:00（週六營業至03:00，週二公休）
地址：台南市中西區赤嵌街45號巷3號
電話：06-221-9599
Facebook：https://reurl.cc/DvgYMe
店家資訊｜Bar TCRC 前科累累俱樂部
營業時間：20:00~02:00（五、六營業至03:00，週日公休）
地址：台南市中西區新美街117號
電話：06-222-8716
Facebook：https://www.facebook.com/TCRCbar
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